Министерством сельского хозяйства и продовольствия Республики Бурятия совместно с ГБУ «Информационно-методологический центр Республики Бурятия» и Институтом непрерывного образования БГСХА 26-27 сентября 2019 года на турбазе «Колос» Баргузинского района проведен выездной научно-практический семинар для руководителей и специалистов молочной отрасли Республики Бурятия «Эффективные технологии переработки молока. Развитие сельскохозяйственной кооперации по закупу и переработке молока».

В семинаре приняли участие 19 предприятий, около 40 специалистов повысили свою квалификацию в области безопасности и качества молочного сырья, работы в ГИС «Меркурий», организации производственного контроля на предприятии, определение оптимального ассортимента продукции.

Участники семинара начали работу с производственной экскурсии на молочно-товарную ферму СПК «Прибайкалец» в местности Верещага. Семейная династия Карнаковых несколько десятилетий занимается производством молока. В прошлом году введена в эксплуатацию новая ферма, впервые закуплен племенной скот породы «красная степная», который оптимально подходит для условий Бурятии. Ежедневно с фермы отправляется на переработку свыше двух тонн молока.

Практические навыки производства мягких сыров и входной контроль сырого молока специалисты освоили на двух мастер-классах.

В работе семинара приняли участие технологи и специалисты «СТВ-Сервис», г. Красноярск, «Сибагропартнер», г. Новосибирск, Бурятского Центра испытания качества продукции, БГСХА, Управления ветеринарии.

Также в ходе семинара прошел дегустационный конкурс «BaikalMilk» по оценке качества молочной продукции местных производителей.

По итогам конкурса кубками и дипломами отмечены:

·ООО «Бичурский маслозавод» как «Лидер молочной отрасли» по объемам переработки и производства молочной продукции;

·СПоК «Тарбагатай-Агро» за молоко питьевое;

·ООО «Коопроизводство» за сыр мягкий «Джидинский»;

·СППК «Закамна-Агропродукт» за творог;

·ООО «Бичурский маслозавод» за масло сливочное;

·ООО «Берилл» за сметану;

·СПоК «Возрождение» за сливки;

·ООО «Рубин» за йогурт.

Участники конкурса «BaikalMilk» отмечены дипломами и номинациями «Молочная благодать», «За сохранение и развитие традиций».

Новичкам отрасли за предоставленную продукцию на конкурсе вручены дипломы «Молочный дебют», сообщает пресс-служба минсельхозпрода РБ.